Huis /
- Blog /
- Dag van het Duitse bier: De populairste soorten, waarom de reinheidswet zo belangrijk is en of bier echt helpt bij een verkoudheid
Dag van het Duitse bier: De populairste soorten, waarom de reinheidswet zo belangrijk is en of bier echt helpt bij een verkoudheid
Terwijl het aan het begin van de maand over bier in het algemeen ging, gaat het vandaag over één ding in het bijzonder: Duits bier. Maar wat is er precies zo bijzonder aan?
De zuiverheidswet
Vooral wie het artikel over het bier in het algemeen al gelezen heeft, zal zeker gemerkt hebben dat het recept globaal omschreven is, maar niet echt een vaste leidraad volgt. Maar, doe me een lol. Duitsland zou Duitsland niet zijn als we er niet ook een stel regels voor zouden maken. Hoewel dit uiteindelijk geen stel regels is, is het wel een "zuiverheidswet".
Sinds de 20e eeuw bepaalt de "Zuiverheidswet" dat bier alleen mag bestaan uit hop, mout, gist en water. Dit is precies wat al in 1516 in de Landcode van het hertogdom Beieren werd vastgelegd. Op de dag van vandaag, 23 april. Vandaag is vrijwel de jaardag van alle Duitse bieren.
Sinds 2005 regelt de Bierverordening wat "bier" genoemd mag worden. Hier werd de reinheidswet wat versoepeld, zodat nu de meest uiteenlopende creaties op de biermarkt ravotten.
Verscheidenheid
Maar vooral Duitsers weten: Niet alle bier is hetzelfde. Daarom staan hier de bekendste soorten bier op de Duitse markt in alfabetische volgorde:
- Alt bier
Een bier dat vooral bij de Rijnlanders bekend is en gewaardeerd wordt. Vooral de inwoners van Düsseldorf houden van dit bovengistende bier met zijn donkere kleur en bittere smaak. Het heeft een alcoholgehalte van ongeveer 4,8% per volume. - Berliner tarwebier
Eigenlijk is Berliner tarwebier. Het duidt een tapbier aan met een alcoholgehalte van ongeveer 2 tot 4 vol-%. De naam Berliner tarwebier mag alleen door de Berlijnse brouwerijen zelf gegeven worden.
- Keuls bier
Dit is een bier van hoge gisting dat uitsluitend in de Rijnlandse hoofdstad gebrouwen wordt. Het heeft een alcoholgehalte van 4,8% per volume en wordt gewoonlijk alleen in Keulen en omgeving geschonken.
- Donker
Zoals de naam al doet vermoeden, is dit een bier met een duidelijk donkerder kleur. Voor het grootste deel lijkt het zelfs amberkleurig. Het is een ondergistend bier, dat vooral in Beieren gebruikt en gedronken wordt. Het alcoholgehalte van dit bier is ongeveer 4,5 tot 6% in volume. De bekendste donkere bieren zijn waarschijnlijk Bockbier en Malzbier. - Export
Exportbier is een ondergistend bier met een alcoholgehalte van iets meer dan 5% per volume. Het oorspronkelijke wort is tussen 12 en 14%. - Bleek
Het bekende pale wordt gebrouwen volgens een Münchener brouwwijze en is vaak minder sterk en minder gehopt dan andere bieren. Ook wordt de moutige smaak meer benadrukt. Het alcoholgehalte is hier ongeveer 5% volume. - Pils
Het ontleent zijn naam aan zijn geboortestad Pilsen, maar dat beschrijft nu alleen de brouwwijze van dit ondergistende bier. Het alcoholgehalte ligt tussen 4 en 5,2% per volume. Pilsbier is waarschijnlijk het meest gebrouwen en gedronken bier in Duitsland. - Tarwebier
Het dankt zijn naam aan het extra gebruik van tarwemout naast het eigenlijk gebruikte gerstemout. De smaak van dit bovengistende bier is meestal kruidig en fruitig met een alcoholgehalte van 5 tot 5,6% volume.
Daarop een maat
München, Oktoberfest, dirndl, leren broeken en, natuurlijk, de maat van het bier. Een liter van de fijnste Märzen, een heel zachte, moutige variant van de pils. Met iets meer alcohol dan gewone pilsbieren, maar met minder hoparoma.
Precies het ding om te roepen: "Party time!!!"
Precies het ding om te roepen: "Party time!!!"